Замовити екскурсію
на завод

Міфи про молочні продукти



Міф 1. Молочні продукти краще купувати на ринку

Насправді:
 
Мало хто з наших споживачів, приходячи на ринок і купуючи молоко або молочні продукти у «чистенької» бабусі, замислюються про те, чи здорова була корова, чи правильно вона харчувалася, чи достатньо було в корівнику повітря,  чи обробляла бабуся вим'я перед доїнням, чи мила руки, чи охолодила молоко до 4-6 ˚ С, чи везла його не в банках або цистернах, а в спеціальній машині-холодильнику ...
 
Компанія Данон працює тільки з якісним молоком і спеціальною тарою, в яке це молоко потрапляє, суворо контролює молоко на наявність сторонніх домішок, дотримується «холодного» режиму доставки молока на виробництво – в спеціальних машинах холодильниках. Вимоги компанії до молока надзвичайно жорсткі, молоко тестується за 12 різними критеріями, для виробництва продукції Данон використовується тільки молоко екстра-класу.




 Міф 2. Тривалий термін зберігання досягається застосуванням консервантів

Насправді:
 
Компанія Данон не використовує у виробництві своїх продуктів ніяких консервантів. По-перше, це заборонено законодавством, по-друге – економічно невигідно. Адже при якісному молоці, закритому виробництві із застосуванням сучасних стандартів в технологіях та якості, стерильній упаковці, немає необхідності додавати в продукт консервант.
 
Нагадаємо, що вимоги компанії до якості молока і його транспортування дуже жорсткі; на етапі виробництва основний чинник – це чистота (ліній, повітря, форми одягу співробітників). Закриті лінії виробництва мінімізують доступ людини, яка управляє виробництвом за допомогою комп'ютера. Таким чином, забезпечується виняткова чистота виробництва.




Міф 3. Йогурти поза холодильником довго не скисають.
 
Насправді:
Йогурт – це живий продукт, і, звичайно ж, він повинен зберігатися в холодильнику при температурі не вище 6˚С. В умовах більш високої температури активність бактерій підвищується, що призводить до швидкого скисання продукту.
 
Щоб отримати користь від йогурту і насолодитися смаком свіжого молочного продукту, намагайтеся якомога швидше помістити його в холодильник після покупки в супермаркеті, а в жарку пору року користуйтеся сумкою-холодильником, якщо берете молочні продукти, скажімо, на пікнік.




Міф 4 . У складі продукту є барвники, антибіотики, ГМО.
 
Насправді:
У продукції Данон не використовуються штучні барвники та ароматизатори: для досягнення кольору ми застосовуємо тільки натуральні барвники, дозволені ГОСТом
(буряковий сік, сік моркви), для аромату – ваніль, цедру цитрусових, тощо.
 
У продукції Данон не використовуються антибіотики. Давайте розберемося. Термін «антибіотик» у перекладі – «проти життя», на противагу йому, «пробіотик» – «для життя». Бактерії йогурту – це пробіотики, призначені для життя та його продовження. Таким чином, в одній пляшечці дані два терміни несумісні.
 
І, зрозуміло, виключено використання ГМО. До речі, абсолютно не відноситься до ГМО модифікований крохмаль (Е1442), який часто входить до складу кисломолочних продуктів. Його модифікують шляхом технологічної обробки. Цей нешкідливий компонент дозволяє отримати продукт з приємною однорідною консистенцією.




Міф 5. Всі Е – компоненти приносять однозначну шкоду.
 
Насправді:
Буква Е на упаковці – це спеціальна європейська система кодування харчових добавок, які можуть бути використані в харчовій промисловості. Дана система затверджена тому, що деякі добавки мають дуже довгі назви та їх важко помістити на упаковку; крім того, ця система кодувань спрощує їх класифікацію. Безумовно, є як корисні й нешкідливі Е, так і шкідливі, заборонені. Використання Е суворо регламентується законодавством.
Але правда в тому, що багато Е-компонентів не становлять небезпеки, більш того – давно використовуються нами в побуті. Наприклад, Е330 – це європейський код звичайної лимонної кислоти, яка здавна широко застосовується в харчовій промисловості і домашній кулінарії, так само, як, наприклад, Е500 – сода. На упаковках продукції компанії Данон можна зустріти ще й Е1442 – згущувач – звичайний крохмаль, оброблений до необхідної консистенції.



Міф 6. Сухе молоко – шкідлива основа для йогуртів.

Насправді:
Давайте, насамперед, розберемося, з чого складається звичайне молоко, яке дає корова. На 87% – з води. Решта складових – це білок, жир, лактоза та (в мінімальних кількостях) мінерали й вітаміни. Якщо з незбираного молока випарити воду, то ми отримуємо сухе молоко. Тобто сухе молоко – це повністю натуральний і корисний продукт, який виробляється із звичайного молока.

Не будемо забувати, що сухе молоко – це основна складова дитячого харчування (замінника грудного молока). Поживний ресурс цього продукту досить великий з точки зору білка (близько 25%) і молочного жиру (до 25%). Сухе молоко зазвичай входить до складу йогуртів та молочних десертів разом із цільним звичайним молоком з тієї причини, що звичайне молоко має дуже різні характеристики жирності й кількості білка, а за допомогою сухого молока досягаються необхідні параметри готового продукту.

 


Міф 7. Чорна мітка на пакеті продукції в поліетилені.

Насправді:
Існує міф про деякий підступ в складі та якості продукту (другосортності або наявності яких-небудь шкідливих компонентів), якщо на м'яку поліетиленову упаковку нанесена «чорна мітка».

Звичайно, це зовсім не відповідає дійсності. Дана мітка існує для коректної роботи пакувальної машини на виробництві – для того, щоб фотодатчик, який бачить цю мітку, подав сигнал на інші механізми, і в певний момент спрацював пристрій на запаювання пакета.

Потім датчик в певний момент подає сигнал на спрацьовування принтера, який наносить друк на пакет.

Дізнайся усю правду про найрозповсюдженіші міфи про молочні продукти: 

 http://www.youtube.com/watch?v=xSsf5Gfp99w