Замовити екскурсію
на завод

Аудит фермерських господарств та перевірка якості молока

Контроль якості сировини та готової продукції на всіх підприємствах здійснюється відповідно до вимог групи Данон та вимог українського законодавства. Ми дотримуємося всіх показників безпеки та якості, як сировини, так і допоміжних матеріалів, готової продукції, періодичності і методів їх контролю.
 
Вимоги до контролю якості є навіть більш суворими, ніж рекомендовані державними нормативними документами. Наприклад, ми здійснюємо мікробіологічний контроль кожної партії продукції, що випускається, в той час як за вимогами законодавства періодичність досліджень менш жорстка. Все це гарантує високий рівень харчової безпеки та якості продукції, який дозволяє вам з упевненістю купувати її протягом тривалого часу.


Молоко - душа всіх наших продуктів. Тому контроль якості сировини і матеріалів починається з аудиту підприємств постачальників і ферм. Також ми постійно проводимо планові перевірки наших постійних постачальників. Висока якість закуповуваного молока забезпечується і умовами зберігання його на фермах до моменту завантаження в молоковози. Молоко охолоджується протягом двох годин після доїння і зберігається при температурі +4-6 °С в танках охолоджувачах. Потім воно проходить ретельний контроль на вміст антибіотиків, як на фермі, так і безпосередньо на заводі.
 
Туди воно доставляється молоковозами, що підтримують температуру молока не вище 6°С. Прибувши на завод, молоко перевіряється за більш ніж 10 параметрами якості, такими як чистота, кислотність молока, його бактеріальна забрудненість, щільність, вміст жирів і білків, антибіотики, соматичні клітини, додана вода.
 
 Перевірка якості молока здійснюється в лабораторних умовах із застосуванням спеціальних приладів, що визначають фізичні та хімічні показники молока і тестів для визначення антибіотиків. Перше, що перевіряє відділ якості - наявність антибіотиків та інгібуючих речовин.
 
Крім щоденного контролю, здійснюється ще й періодичний контроль молочної сировини і готового продукту на вміст токсичних елементів, рослинних жирів, радіонуклідів, консервантів. Після цього готова продукція фасується в упаковку, що пройшла попередню обробку .
 
Після скачування молока, кожна секція молоковоза піддається ретельній мийці. Контроль виробництва по всьому ланцюжку дозволяє отримати повну інформацію про продукт на кожному його етапі, а сучасні технології, комп'ютеризація процесів гарантує високий рівень харчової безпеки та якості готового продукту.