Рецепт приготування кисломолочного напою з нашої Закваски

Останні новини із Простоквашино: віднайдено рецепт приготування кисломолочного напою з нашої Закваски та Молока:

1) Усі ємкості, що призначені для використання в процесі приготування продукту, пропарити кип'ячою водою.

2) До використання придатні:
- свіже молоко (сире, пастеризоване чи стерилізоване) бажано, Простоквашино;         - готовий продукт "Закваска".

3) Пастеризоване чи сире молоко підігріти до температури 95С.   Стерилізоване молоко не потребує додаткової термічної обробки. 

4) Термічно оброблене молоко охолодити до температури заквашування (37- 40)С. У випадку використання стерилізованого, - нагріти до вказаної температури. 

5) Внести готовий продукт "Закваска" в молоко, з розрахунку 50 мл продукту на 1л молока.

6) Ретельно перемішати.

7) Сквашувати протягом 7-9 годин. Утворення щільного однорідного згустку та кисломолочного смаку свідчить про завершення процесу сквашування. 

8) Сквашений продукт охолодити в холодильнику.

9) Охолоджений продукт перемішати для отримання питної консистенції.

Примітка: отриманий в домашніх умовах продукт може відрізнятись від продукту "Закваска" через: 
- різний вміст жиру в продуктах; 
- недотримання температурних умов сквашування;
- використання несвіжого чи неякісного молока; 
- невчасне охолодження сквашеного продукту.

Смачного)